La cuvée Secret d’Eugénie 2008 du château Tursan est un vin rouge issu de l’appellation Tursan AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Réputée pour ses assemblages subtils, cette cuvée met en valeur des cépages autochtones typiques de l’appellation comme le Tannat, le Cabernet Franc et parfois une touche de Fer Servadou ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2008 offre un profil raffiné, avec une vinification traditionnelle favorisant l’expression du fruit tout en conservant une structure tannique affirmée, propre à la région. Après une fermentation contrôlée et un élevage pondéré – parfois en barriques, selon les pratiques du domaine – le vin révèle à maturité une robe profonde et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de réglisse, le tout soutenu par une bouche dense et équilibrée.
Le Tursan puise sa personnalité dans un terroir singulier, enclavé entre Landes et piémont pyrénéen, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui protège le vignoble des excès de chaleur, tout en favorisant la maturité lente et régulière des raisins. Les sols de galets roulés et d’argiles fauves confèrent puissance et finesse aux vins, tandis que l’histoire multiséculaire de la région, marquée par l’influence gasconne et béarnaise, nourrit un savoir-faire de vinification traditionnel et respectueux du fruit.
Avec sa structure et sa fraîcheur, le Secret d’Eugénie 2008 accompagne idéalement une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux cèpes ou encore un confit de canard. On pourra également le marier avec des plats de caractère, tels qu’un agneau des Pyrénées ou des fromages affinés de brebis.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir. Ce 2008, à son apogée aujourd’hui, promet un plaisir de dégustation riche et authentique.
