Avis Viniou
Le Château Bachen 2009, issu de l’appellation Tursan AOC au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, se distingue par son assemblage emblématique de cépages autochtones, parmi lesquels figurent le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement clémentes, offrant des raisins à parfaite maturité, propices à l’élaboration de vins de grande profondeur. Ce vin rouge sec est élaboré avec soin, avec une vinification traditionnelle et un élevage qui permet d’exprimer la richesse du terroir. Sa robe pourpre intense annonce un bouquet généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et de subtiles notes empyreumatiques qui témoignent d'une belle évolution en bouteille. La bouche, structurée, s’équilibre autour de tanins fondus, révélant une finale persistante sur des arômes de sous-bois et de torréfaction.
La région viticole de Tursan est nichée au pied des Pyrénées, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, marqué par l’influence des montagnes et par la douceur des vents du sud. Les sols argilo-siliceux et graveleux confèrent aux vins de l’appellation une minéralité distinctive et une belle vivacité. Forte d’une histoire millénaire, cette petite appellation a su préserver ses cépages locaux et un savoir-faire authentique, ce qui lui confère une identité marquée au sein du vignoble du Sud-Ouest.
Pour accompagner le Château Bachen 2009, privilégiez des mets riches et savoureux afin de révéler toute sa complexité. Il s’accordera merveilleusement avec une garbure landaise, plat régional à base de chou et de canard, mais aussi avec un magret de canard grillé ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés de brebis des Pyrénées feront également ressortir son caractère.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse. Bonne dégustation.
