Avis Viniou
Le Château Bachen 2006, en appellation Tursan AOC, témoigne du charme discret des rouges du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest. Ce vin d’assemblage réunit habituellement les cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc, parfois complétés de Cabernet Sauvignon ou de Fer Servadou, qui lui confèrent à la fois structure, notes fruitées et une belle fraîcheur. Le millésime 2006, généreux en maturité, permet de retrouver dans ce vin des arômes de fruits noirs bien mûrs, des nuances épicées, une touche de réglisse, et évoque après quelques années de garde des notes de cuir et de sous-bois. La vinification, dans le respect des traditions de la région, valorise une extraction modérée pour préserver le charme du fruit tout en assurant une belle longueur en bouche.
Le vignoble de Tursan s’inscrit dans un paysage vallonné, profitant de l’influence océanique et de la proximité des Pyrénées. Les sols argilo-siliceux, parfois mêlés de galets et graviers, offrent un drainage naturel qui aide les raisins à atteindre une maturité optimale tout en conservant une grande fraîcheur. L’histoire de la région est intimement liée au pastoralisme et à la gastronomie du Sud-Ouest, donnant aux vins une dimension conviviale et des profils aromatiques typés, propices à de beaux accords mets-vins.
Ce rouge raffiné du Sud-Ouest accompagnera magnifiquement une cuisine de terroir. Il s’accorde parfaitement avec un confit de canard, une garbure béarnaise ou une côte de bœuf grillée. Les mets à base de champignons, de haricots tarbais ou de magret de canard lui conviennent également. Pour une expérience encore plus locale, essayez-le sur un fromage de brebis affiné ou une tourte aux cèpes.
Pour le service, un carafage s’avérera judicieux afin de révéler toute la complexité apportée par le vieillissement. Servez ce Château Bachen 2006 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure, pour profiter pleinement de sa texture soyeuse et de ses arômes envoûtants.
