Vins Tursan Comptoirs Élodie - Subtil Équilibre - 2023

Le Tursan rouge « Cuvée Subtil Équilibre » 2023 du domaine Comptoirs Élodie se distingue par sa fraîcheur et son profil équilibré, fidèle à l’esprit des rouges du Piémont Pyrénéen. La cuvée, issue d’un assemblage typique de l’appellation, exprime toute la singularité de ce terroir du Sud-Ouest. Les cépages qui entrent généralement dans la composition des Tursan rouges incluent le Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, ainsi que de cépages locaux comme le Fer Servadou, mais chaque domaine peut ajuster son assemblage pour signer son propre style. Ici, l’accent est mis sur l’élégance et la subtilité, avec des notes de fruits rouges frais, de petites baies noires, relevées par de fines touches épicées. En bouche, on attend une attaque souple, un fruit croquant, dotés de tanins fins et d’une belle vivacité.

La région de Tursan, nichée au pied des Pyrénées et légèrement en retrait des grands axes viticoles, jouit d’un climat tempéré à influence atlantique, apportant fraîcheur et régularité à la vigne. Les sols, mélange d’argiles, de galets et de sables fauves, permettent une bonne maturation des raisins tout en préservant finesse et minéralité dans les vins. L’histoire de Tursan est discrète mais ancienne, marquée par des pratiques viticoles séculaires, avec un encépagement unique qui forge des vins de caractère, profonds sans excès de puissance.

Ce Tursan rouge s’accordera idéalement avec des plats du Sud-Ouest : le magret de canard grillé, le confit ou une salade landaise en sont de beaux exemples. Il saura aussi accompagner des viandes rouges rôties, des fromages locaux comme la tomme de brebis ou une assiette de charcuteries régionales.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Quelques minutes d’aération dans le verre ou en carafe pourront s’avérer bénéfiques pour en révéler toute la complexité aromatique. À la fois convivial et raffiné, ce Tursan accompagnera aussi bien vos repas de famille que vos moments de partage entre amis.