Vins Saint-Mont Plaimont - Gueules de Saint Mont - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Mont "Cuvée Gueules de Saint Mont" 2019 de Plaimont est un vin rouge issu de la région du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par un assemblage local de cépages typiques tels que le Tannat, le Cabernet Sauvignon et le Pinenc, qui lui confèrent une belle structure et un caractère affirmé. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin aux arômes intenses de fruits noirs et d’épices. Le terroir de Saint-Mont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat atlantique tempéré, contribue à l'équilibre et à la finesse du vin. Le domaine Plaimont est reconnu pour sa tradition vinicole et son engagement envers la qualité, valorisant des techniques de vinification modernes tout en respectant le patrimoine local.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes puissants et sa robustesse. Des plats typiques du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un cassoulet se marieront parfaitement avec ce Saint-Mont. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le bœuf, complètent également bien cette cuvée. Pour explorer davantage la culture locale, essayez des fromages pyrénéens qui offriront une belle harmonie avec les tannins du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour que ses arômes s'expriment pleinement. Commencez par observer sa belle robe pourpre, puis humez le verre pour déceler ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique ainsi que la longueur en finale. Ce vin se révèle être une belle découverte pour les amateurs de vins de caractère.