Vins Saint-Mont Plaimont - L'Empreinte - 2014

Avis Viniou

La Cuvée L'Empreinte 2014 du Château Plaimont est un vin rouge de l'appellation Saint-Mont, dans la région du piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages autochtones, souvent Tannat, Pinenc, et Cabernet Franc, qui prospèrent dans ce terroir unique. Le millésime 2014 offre une belle maturité et une structure tannique harmonieuse. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique, avec ses influences montagnardes, confèrent à ces vins charpente et finesse. Les vignerons de Plaimont, un domaine réputé pour ses pratiques de vinification respectueuses et son engagement envers la tradition, garantissent l'expression authentique de ce terroir historique.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords tels que le confit de canard ou un cassoulet, deux plats régionaux qui sublimeront les tanins et les arômes de fruits rouges du vin. Les viandes grillées, comme l'agneau, ainsi que les plats mijotés aux épices douces, se marient idéalement avec la complexité et la matière de ce Saint-Mont, accentuant sa richesse aromatique.

Pour déguster cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 16-18°C, après l'avoir aérée en carafe pendant une heure pour libérer ses arômes fruités et épicés. Commencez la dégustation en observant la robe profonde du vin. Puis, laissez-vous envoûter par ses arômes boisés et de fruits mûrs en le humant. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoignages du savoir-faire de Plaimont.