Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2017 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Sud-Ouest |
Appellation | Saint-Mont |
Château / Domaine | Plaimont |
Cuvée | Réserve de Compostelle |
Degré d'alcool | 14 % |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 8,90 € |
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La Cuvée Réserve de Compostelle 2017 de Plaimont est un vin rouge de l'appellation Saint-Mont, issue du Sud-Ouest de la France, dans le piémont pyrénéen. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Tannat, le Cabernet Sauvignon et le Pinenc, qui contribuent à lui donner une structure robuste et une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 est réputé pour sa générosité et l'élégance de ses tannins, soutenue par une belle concentration apportée par le terroir unique de Saint-Mont.
Le piémont pyrénéen, enchâssé dans le cœur du Sud-Ouest, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux sables fins en passant par des argiles calcaires, ce qui confère aux vins une typicité marquée et une profondeur en bouche. Cette région, riche en histoire, est reconnue pour son patrimoine viticole où l'héritage des cépages locaux est jalousement préservé.
Pour accompagner cette Cuvée Réserve de Compostelle, misez sur des mets rustiques et généreux. Un magret de canard grillé, sublimé par une sauce aux cèpes, saurait magnifier les arômes de fruits rouges et noirs du vin tout en équilibrant son profil tannique. Un cassoulet toulousain traditionnel serait également un choix judicieux, exprimant l'harmonie parfaite entre la cuisine locale et le vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour un fromage de brebis affiné des Pyrénées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également être bénéfique pour marier au mieux la structure tannique et la rondeur du vin, révélant ainsi toute son authenticité et son charme pyrénéen.
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