| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Saint-Mont |
| Château / Domaine | Domaine Maouries |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 11,50 ⏠|
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Jeunesse
2016 - 2018
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Maturité
2019 - 2021
|
Apogée
2022 - 2027
|
Déclin
2028 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Fer Servadou | - |
| Tannat | - |
Le Domaine Maouries 2016 en appellation Saint-Mont AOC, situé dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest, offre une belle illustration de la typicité de cette région méconnue mais riche en histoire viticole. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, généralement accompagné de Pinenc et de Cabernet Franc. La vendange 2016 a connu un bel équilibre climatique, favorisant une bonne maturité du raisin et une structure tannique harmonieuse. La vinification traditionnelle est souvent employée dans cette appellation, associant macération longue et élevage en cuves ou en fûts, afin de mettre en valeur la complexité aromatique du Tannat et la fraßcheur du terroir.
Le vignoble de Saint-Mont s'Ă©tend sur des coteaux argilo-calcaires et sableux, baignĂ©s par un climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, influencĂ© par la proximitĂ© des PyrĂ©nĂ©es. Cette configuration offre une belle rĂ©gularitĂ© hydrique et prĂ©serve la fraĂźcheur des raisins, confĂ©rant aux vins de la rĂ©gion une trame tannique Ă©lĂ©gante et des arĂŽmes de fruits noirs, de pruneau, d'Ă©pices douces et parfois de sous-bois aprĂšs quelques annĂ©es de garde. Lâhistoire viticole de la rĂ©gion, marquĂ©e par lâinfluence des abbayes du Moyen Ăge et la persĂ©vĂ©rance des vignerons pour prĂ©server les cĂ©pages locaux, confĂšre Ă ce vin une agrĂ©able authenticitĂ©.
De par sa structure et son intensitĂ©, ce Saint-Mont rouge sâaccordera magnifiquement avec des plats rĂ©gionaux tels quâun magret de canard au poivre vert, un cassoulet au confit de canard, ou encore un gigot dâagneau aux herbes. Il sublimera Ă©galement des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, des plats mijotĂ©s comme un civet de sanglier, ainsi que des fromages affinĂ©s Ă pĂąte dure.
Pour une dĂ©gustation optimale, il est conseillĂ© de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une lĂ©gĂšre aĂ©ration en carafe durant une heure rĂ©vĂ©lera toute son bouquet et arrondira lâexpression tannique, mettant en valeur la richesse aromatique et la belle longueur en bouche. Ce millĂ©sime 2016 peut encore Ă©voluer favorablement en cave, offrant une occasion idĂ©ale de suivre son Ă©panouissement dans les prochaines annĂ©es.
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