Vins Pacherenc-du-vic-bilh Cave de Crouseilles - Les Ombrages - 2016

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Les Ombrages" 2016 de la Cave de Crouseilles est un vin blanc élégant du Piémont Pyrénéen, une région réputée du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui offrent une belle expression aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Le millésime 2016 se distingue par une maturité parfaite, conférant au vin une belle rondeur et une fraîcheur équilibrée. Le terroir argilo-calcaire associé aux techniques de vinification soignées de la Cave de Crouseilles, un domaine historique renommé pour son savoir-faire, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. La région bénéficie d'un climat océanique, avec des influences montagnardes qui favorisent une longue maturation des raisins et enrichissent le vin d'une agréable minéralité.

Pour sublimer le Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des accords mets-vins harmonieux avec des plats tels que le foie gras mi-cuit, qui mettra en avant sa douceur et ses arômes fruités. Les crustacés comme les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques se marient également à merveille, apportant une fraîcheur qui équilibrera le vin. Pour un accord régional, les fromages pyrénéens à pâte pressée comme la Tomme de Brebis seront des choix savoureux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez la robe dorée brillante du vin, sentez les arômes délicats de fruits tropicaux et d'agrumes, puis laissez-vous séduire par une bouche ample, fruitée et délicatement acidulée. Une finale persistante ajoutant à l'expérience sensorielles que procure ce vin de caractère.