Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh 2014 Cuvée Prélude à l'Hivernal du Château de Crouseilles est un vin blanc moelleux, issu de la région viticole du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, bien connus pour leur capacité à produire des vins riches et complexes. Le millésime 2014 se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur, résultat typique du terroir diversifié, qui combine des sols argilo-calcaires avec un microclimat tempéré offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le Château de Crouseilles, un domaine réputé dans cette appellation, est connu pour son savoir-faire ancestral qui met en valeur l’authenticité et la typicité de ses vins tout en respectant l’écosystème local.
Pour sublimer les arômes fruités et miellés de ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des accords avec des plats tels que le foie gras poêlé ou des desserts à base de fruits jaunes comme la tarte aux abricots. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient aussi à merveille avec ce vin, créant un équilibre harmonieux entre le moelleux du vin et le salé du fromage. Pour un accord régional, des spécialités du Sud-Ouest telles que le magret de canard à l'orange offrent une association enivrante.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis humez les parfums délicats de fruits tropicaux et de miel au nez. Enfin, prenez une petite gorgée pour apprécier sa douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante, qui mène à une finale longue et élégante.
