Vins Pacherenc-du-vic-bilh Bouscassé - Frimaire - 2010

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh AOC Cuvée Frimaire du Château Bouscassé 2010 est un vin blanc liquoreux de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont Pyrénéen. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages locaux typiques de la région, souvent composé de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu. Le millésime 2010 a bénéficié d'une bonne maturité des raisins, permettant de développer des arômes riches et complexes. La vinification en liquoreux implique une concentration naturelle des sucres et des arômes par passerillage ou botrytisation, apportant au vin une belle intensité aromatique et une structure harmonieuse.

Le Sud-Ouest, et plus précisément le piémont Pyrénéen, est une région viticole bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec une influence montagnarde. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets, permettent aux vignobles de développer des caractéristiques uniques. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, et est connue pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh liquoreux, on privilégiera des accords avec des mets sucrés-salés. Il s'harmonisera parfaitement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, offrant un contraste harmonieux entre la douceur du vin et le caractère du plat. Ce vin se mariera également très bien avec des desserts tels qu'une tarte aux abricots ou une compote de fruits exotiques, accentuant les notes fruitées et mielleuses du vin. Par ailleurs, pour explorer des accords régionaux, on pourrait l'associer à une croustade aux pommes, dessert traditionnel du Sud-Ouest.

Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C pour permettre aux arômes de se développer pleinement et exprimer toutes les subtilités de sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour aérer ses riches arômes.