Avis Viniou
Le Château Lafitte-Teston Cuvée Ericka 2011 est un vin blanc sec issu de l’appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas renseignée, cette appellation valorise typiquement des cépages autochtones comme le Petit Manseng, le Gros Manseng, parfois associés à l’Arrufiac ou au Courbu. Ce millésime 2011 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à un été chaud, favorisant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, d’agrumes et, selon l’élevage, d’éventuels arômes plus complexes de fruits mûrs ou exotiques. La vinification des Cuvées Ericka privilégie généralement la fraîcheur et la finesse, parfois avec un léger élevage sur lies pour gagner en ampleur et en complexité.
La région du Pacherenc-du-Vic-Bilh bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité des Pyrénées, ce qui favorise une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols y sont composés majoritairement de galets roulés, d’argiles et de sables, conférant aux vins une minéralité délicate et beaucoup d’élégance. L’histoire du vignoble est ancienne, ancrée dans la culture béarnaise, et le Pacherenc-du-Vic-Bilh a su préserver ses cépages locaux et son savoir-faire unique.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des poissons grillés, un carpaccio de daurade ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s’accordera également très bien avec une volaille fermière aux herbes ou des fromages de brebis des Pyrénées légèrement affinés. Pour une note régionale, essayez-le avec une garbure ou du sandre au beurre blanc. Sa vivacité et sa structure feront merveille avec des plats fins, peu épicés et à dominante iodée.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en avant la palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour qu’il révèle toute sa complexité.
