Vins Pacherenc-du-vic-bilh Vignoble de Gascogne - 2012

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh du Vignoble de Gascogne, millésime 2012, est un vin blanc élégant de la région du Sud-Ouest, au cœur du piémont Pyrénéen, connu pour sa riche tradition viticole. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui confèrent au vin des arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes. 2012 a été une année marquée par un climat plutôt ensoleillé, favorisant une bonne concentration des sucres et un excellent équilibre entre acidité et douceur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, apportent une belle complexité et une finale longue. Le domaine Vignoble de Gascogne jouit d'une réputation solide pour ses efforts constants vers la qualité et l'authenticité, avec une histoire riche qui remonte à plusieurs générations.

Pour des accords mets-vins, ce Pacherenc-du-vic-bilh se mariera parfaitement avec foie gras, apéritif préféré dans la région, ou avec du fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Sa fraîcheur et sa rondeur sublimeront également des plats exotiques légèrement épicés, telle une tajine d'agneau aux abricots. Opter pour des plats de la région, comme une poule au pot, harmonisera parfaitement les saveurs locales avec ce vin délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement sans être étouffés par le froid. À l'œil, observez sa robe dorée. Au nez, profitez des notes florales et fruitées. En bouche, savourez sa texture onctueuse avec une belle vivacité en fin de dégustation. Ce vin présente une évolution intéressante en carafe, ce qui permettra d'aérer le bouquet avant la dégustation.