Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2014 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Pacherenc-du-vic-bilh |
| Château / Domaine | Cabidos |
| Cuvée | Saint Clément |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2014 - 2016
|
Maturité
2017 - 2020
|
Apogée
2021 - 2025
|
Déclin
2026 - 2033+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Petit Manseng | 60 % |
| Gros Manseng | 30 % |
| Arrufiac | 5 % |
| Courbu | 5 % |
Avis Viniou
La CuvĂ©e Saint ClĂ©ment 2014 du ChĂąteau de Cabidos est un Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux issu du piĂ©mont pyrĂ©nĂ©en, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, charmant par sa douceur, provient dâun assemblage de cĂ©pages autochtones comme le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois complĂ©tĂ© de Petit Courbu ou dâArrufiac, apportant Ă la cuvĂ©e un Ă©quilibre subtil entre richesse aromatique et fraĂźcheur. Le millĂ©sime 2014, marquĂ© par un climat tempĂ©rĂ© avec des arriĂšres-saisons ensoleillĂ©es, a permis aux grappes de mĂ»rir longuement et dâatteindre une belle concentration des sucres naturels. La vinification traditionnelle, souvent en vendanges tardives et parfois avec une touche de passerillage, favorise la complexitĂ© aromatique du vin, entre notes de fruits confits, miel dâacacia et pointe dâagrumes.
La rĂ©gion du Pacherenc-du-Vic-Bilh sâĂ©tire sur les premiers contreforts des PyrĂ©nĂ©es, bĂ©nĂ©ficiant ainsi dâune alternance de vents dâouest, humiditĂ© modĂ©rĂ©e et de nuits fraĂźches instaurant une parfaite maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires associĂ©s Ă des galets roulĂ©s conservent la chaleur du jour et restituent une grande minĂ©ralitĂ© Ă ces vins. Cette terre de traditions, berceau de grands blancs moelleux du Sud-Ouest, perpĂ©tue un savoir-faire sĂ©culaire qui valorise la distinction et la gĂ©nĂ©rositĂ© de ses vins.
La CuvĂ©e Saint ClĂ©ment moelleuse se marie idĂ©alement avec le foie gras du Sud-Ouest, dont la douceur rĂ©pond Ă la rondeur du vin, mais aussi avec des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le bleu des PyrĂ©nĂ©es, ou encore une tarte aux fruits jaunes et des desserts Ă base dâabricot ou de pĂȘche. Pour une expĂ©rience rĂ©gionale authentique, accompagnez-le dâun gĂąteau basque Ă la crĂšme.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux frais mais non glacĂ©, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale entre 8 et 10°C. Sortez-le du rĂ©frigĂ©rateur une dizaine de minutes avant de le servir afin dâen apprĂ©cier toutes les nuances aromatiques et la belle vivacitĂ© en bouche.
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Sud-Ouest Pacherenc-du-vic-bilh Cabidos Saint Clément 2014