Vins Pacherenc-du-vic-bilh Vigne Moulin - Or du Moulin - 2010

Avis Viniou

La cuvée Or du Moulin 2010 du Château Vigne Moulin est un vin blanc moelleux de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, située dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages typiques de l'appellation tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng, parfois complétés par du Courbu et de l’Arrufiac, ce vin incarne la richesse et la générosité propres à la région. Le millésime 2010, marqué par une belle arrière-saison, a permis une maturation optimale des raisins, propice à la concentration d’arômes et à la finesse des liqueurs naturelles. La vinification de cette cuvée met à l’honneur les vendanges tardives, où la récolte manuelle et le tri méticuleux des baies confèrent élégance et puissance aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur.

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh s’épanouit dans les collines douces du piémont pyrénéen, bénéficiant d’un climat océanique modéré, tempéré par les influences montagnardes. Les sols de graves, d’argiles et de galets, riches et bien drainés, offrent un substrat idéal à la vigne, permettant une expression aromatique remarquable. Cette région, à l’histoire viticole ancienne, conjugue tradition et savoir-faire pour révéler des vins blancs moelleux d’exception, dynamiques et parfaitement équilibrés entre sucrosité et acidité.

La générosité aromatique de cette cuvée Or du Moulin, aux notes de fruits exotiques, de coing, de miel et d’agrumes confits, se marie merveilleusement avec un foie gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un magret séché ou d’une croustade aux pommes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le bouquet aromatique de ce Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer délicatement s’il a été conservé plusieurs années en cave afin de libérer la complexité de ses arômes.