Avis Viniou
Château Barréjat 2022 en Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux est un vin du sud-ouest de la France, issu d’un terroir riche et singulier au pied des Pyrénées. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, parfois accompagnés de Courbu ou d’Arrufiac, qui donnent à la fois de l’intensité aromatique et une belle fraîcheur à la structure du vin. Le millésime 2022 exprime la générosité d’un été chaud, où les raisins ont pu atteindre une maturité parfaite, tout en gardant une belle vivacité grâce à l’altitude du vignoble. Souvent vendangé tardivement, le vin dévoile au nez des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, d’abricot et de miel, portées par une texture veloutée et une fin de bouche délicatement acidulée.
La région du Pacherenc-du-Vic-Bilh bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des Pyrénées qui protège les vignes des vents froids. Les sols argilo-graveleux et argilo-calcaires offrent un terroir adapté à la production de blancs d’une grande finesse. Cette appellation historique, voisine du Madiran pour les rouges, perpétue une longue tradition de vins moelleux qui faisaient déjà la réputation du Béarn par le passé, notamment pour l’élégance de leurs équilibres entre sucre et acidité.
Ce vin moelleux accompagne à merveille des mets sucrés-salés ou des plats à base de produits locaux. Il est parfait sur un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, une volaille rôtie aux abricots, une tarte aux fruits jaunes ou un fromage bleu de brebis des Pyrénées. Pour ceux qui aiment explorer la cuisine du terroir, tentez l’accord avec un magret de canard aux pêches ou une croustade gasconne.
Servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh autour de 8-10°C pour apprécier toute sa palette aromatique sans que la richesse du sucre ne prenne le dessus. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille au dernier moment pour profiter de sa fraîcheur, et pourquoi pas de la carafer pour révéler les nuances de ce très beau millésime. Bonne dégustation !
