Vins Pécharmant Domaine Vieux Sapin, Pécharmant, Rouge, 2018 - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Sapin Pécharmant Rouge 2018 est un trésor du sud-ouest de la France. Issu de l'appellation Pécharmant, ce vin rouge exprime magnifiquement le potentiel des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2018, récolté après un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, offrant une intensité aromatique marquée. Le terroir de Pécharmant, avec ses sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, favorise la production de vins profondément structurés avec une belle minéralité. Le climat océanique légèrement tempéré par l'influence de la Dordogne confère à ces vins un équilibre entre rondeur et fraîcheur. Le Domaine Vieux Sapin, renommé pour sa fidèle représentation du Pécharmant, conjugue histoire et savoir-faire locaux pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Pécharmant, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, feront ressortir la richesse et la complexité du vin. Des fromages affinés, tels qu'un comté bien affiné ou un bloomy rind cheese, se marieront aussi harmonieusement. En privilégiant des mets régionaux, tels qu’un cassoulet, vous honorerez davantage le terroir dont est issu ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pécharmant à une température de 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur et une finale persistante. Chaque étape révélera l'authenticité et la richesse de ce vin.