Avis Viniou
Le Pécharmant "Cuvée Folly du Rooy" 2020 du Château Rooy est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Pécharmant dans la région du Bergeracois et Duras. Ce vin doit son caractère à un assemblage typique de cépages bordelais, souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2020 offre une belle expression du terroir pécharmantais avec une structure tannique élégante et des arômes de fruits noirs, soutenus par des notes épicées et de sous-bois. Situé sur des sols argilo-calcaires avec une présence de graviers, le vignoble bénéficie d'un climat tempéré où les influences océaniques favorisent la maturation lente et complète des raisins. Le Château Rooy, réputé pour son histoire riche et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, continue de produire des vins de qualité qui reflètent fidèlement ce terroir unique.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un confit de canard aux pommes de terre sarladaises, plat traditionnel du Sud-Ouest, se mariera parfaitement avec ce vin. Les saveurs délicates de l'agneau rôti aux herbes ou d'un magret de canard grillé seront également magnifiées par les nuances de fruits noirs et les tanins soyeux du Pécharmant. Pour les amateurs de fromage, un Cantal affiné ou un Roquefort apportera une belle harmonie gustative avec le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pécharmant à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer durant une heure avant dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez le bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez en laissant le vin évoluer en bouche, appréciant sa belle structure tannique et sa finale longue et persistante.
