Vins Pécharmant Château du Rooy - Folly du Rooy - 2022

Avis Viniou

Le Pécharmant Cuvée Folly du Rooy 2022 du Château Rooy est un vin rouge sec qui puise sa richesse dans le terroir exceptionnel du Bergeracois, en France. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que le site ne précise pas le cépage exact ici. Millésime 2022, il promet une fraîcheur et une jeunesse éclatante due à un climat favorable en cette année-là. La région de Pécharmant est connue pour son climat à la fois océanique et continental, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui offrent une structure et une complexité remarquables aux vins. Le Château Rooy, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, continue de produire des vins qui marquent par leur élégance et leur équilibre.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un magret de canard grillé, rehaussé d'une sauce aux poivres, fera merveille. Les plats en sauce comme un confit de canard ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest se marieront également superbement. Pour des accords plus audacieux et régionaux, essayez avec une tourtière au foie gras ou un fromage bleu local, qui renforceront la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pécharmant à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer les arômes et adoucir les tannins. En entamant la dégustation, prenez plaisir à observer sa robe rubis profonde. Humez ensuite pour distinguer les notes de fruits rouges et noirs, mêlées d'épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et complexité, découvrant une longueur en bouche qui fait honneur au terroir de Pécharmant.