Avis Viniou
Le Pécharmant 2021, issu du Chùteau Terre Vieille, se présente comme un rouge expressif et généreux de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est une Cuvée Chevalier qui incarne l'harmonie des cépages traditionnels de Pécharmant, avec une forte dominante de Merlot, révélant des arÎmes intenses de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021 affiche une élégance notable, grùce à un terroir bien drainé et au climat tempéré qui caractérise cette région. Le coin bénéficie également d'une influence atlantique, offrant une minéralité subtile. Le Chùteau Terre Vieille se distingue par sa réputation de produire des vins authentiques, en respectant des méthodes de vinification judicieuses qui préservent la typicité du terroir.
Pour sublimer les saveurs de ce Pécharmant, des accords avec des plats riches et savoureux sont idéaux. Un canard aux cerises ou une entrecÎte grillée accompagneraient parfaitement ce vin. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Salers apporteraient également une belle harmonie gustative. Pour un mariage régional, envisagez un cassoulet, dont les saveurs se marieront bien avec les tanins soyeux de ce vin.
Lors de la dĂ©gustation, servez ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16 Ă 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aĂ©rer le vin et de libĂ©rer ses arĂŽmes complexes. Commencez par observer sa robe rubis Ă©clatante, puis humez les notes de fruits mĂ»rs et d'Ă©pices. Enfin, en bouche, savourez sa texture ronde et sa finale persistante, promettant un vĂ©ritable moment de plaisir Ćnologique.
