Avis Viniou
Le Pécharmant 2021, issu du Château Terre Vieille, se présente comme un rouge expressif et généreux de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est une Cuvée Chevalier qui incarne l'harmonie des cépages traditionnels de Pécharmant, avec une forte dominante de Merlot, révélant des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021 affiche une élégance notable, grâce à un terroir bien drainé et au climat tempéré qui caractérise cette région. Le coin bénéficie également d'une influence atlantique, offrant une minéralité subtile. Le Château Terre Vieille se distingue par sa réputation de produire des vins authentiques, en respectant des méthodes de vinification judicieuses qui préservent la typicité du terroir.
Pour sublimer les saveurs de ce Pécharmant, des accords avec des plats riches et savoureux sont idéaux. Un canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagneraient parfaitement ce vin. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Salers apporteraient également une belle harmonie gustative. Pour un mariage régional, envisagez un cassoulet, dont les saveurs se marieront bien avec les tanins soyeux de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture ronde et sa finale persistante, promettant un véritable moment de plaisir œnologique.
