Avis Viniou
Le Pécharmant du Domaine La Matéri 1996 est un vin rouge provenant de l'appellation Pécharmant dans la région du Bergeracois et Duras, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, issu de l'assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec, offre une profondeur et une complexité séduisantes. Le millésime 1996, marqué par son potentiel de garde, promet aujourd'hui des arômes évolués et raffinés. Les sols argilo-calcaires et l'exposition ensoleillée de la région confèrent aux vins de Pécharmant une structure tannique affirmée et une richesse aromatique. Le Domaine La Matéri, bien implanté dans cette région historique, bénéficie d'une réputation solide grâce à son savoir-faire transmis à travers les générations, mêlant tradition et rigueur dans ses pratiques viticoles.
Pour sublimer ce Pécharmant 1996, optez pour des mets savoureux et riches en goût. Ce vin s'harmonise à merveille avec des plats à base de gibier, tels qu'un civet de chevreuil ou une épaule de sanglier rôtie. Les viandes rouges grillées, accompagnées de champignons sauvages, feront également ressortir ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Les spécialités régionales, comme un confit de canard aux pommes sarladaises, offriront une belle complémentarité gastronomique, plaçant ce vin au cœur d'un repas mémorable.
Lors de la dégustation, servez le Pécharmant à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets tuilés, signe de sa maturité. Au nez, découvrez des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour en saisir toute la complexité.
