Avis Viniou
Le Domaine Grand Jaure, niché dans la région du Sud-Ouest de la France, offre un hommage à la tradition avec ce Pécharmant 2018, "Cuvée Mémoire". Issu d'un assemblage typique de la région incluant souvent du Merlot et des Cabernets, ce vin sec rouge révèle des arômes de fruits noirs et des tanins bien structurés, soulignant un terroir riche aux sols de sable et d'argile. La région du Bergeracois où se situe Pécharmant bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins, permettant d'obtenir des vins riches et veloutés. Le Domaine Grand Jaure perpétue une tradition viticole ancrée dans l'histoire, témoignant du savoir-faire local et de l'excellence de la viticulture de cette région.
Pour accompagner ce Pécharmant, envisagez des plats robustes qui équilibreront sa richesse tannique. Un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet de Castelnaudary mettraient en valeur son caractère fruité et épicé. Pour un mariage régional, considérez un confit de canard, rehaussant l'harmonie culinaire du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Pécharmant, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d’aérer et de libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa robe élégante, respirez ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Ce soin apportera une profondeur à l'expérience sensorielle.
