Vins Pécharmant Château La TilleraiE - Stella - 2018

Avis Viniou

Le Château La TilleraiE 2018, Cuvée Stella, est un vin rouge issu de l'appellation Pécharmant, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin est un assemblage typique de cette appellation, généralement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, bien que cette fiche ne détaille pas les cépages exacts. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans la région, offrant des vins d'une belle richesse aromatique et d'une structure équilibrée grâce à des conditions climatiques relativement stables avec des périodes chaudes en été et une pluviométrie bien maîtrisée. Le terroir de Pécharmant est réputé pour ses sols argilo-sableux recouverts de graviers ferrugineux, conférant aux vins une typicité marquée par des arômes complexes et épicés.

La région du Bergeracois a une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. L'influence océanique modérée par les collines de la Dordogne permet un ensoleillement optimal, tandis que le sol graveleux favorise un drainage idéal, essentiel pour la qualité des raisins.

Pour ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats qui sauront révéler sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux épices, un cassoulet ou un confit de canard seraient des choix parfaits, grâce à leurs saveurs robustes qui s'accorderont harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin. Vous pourriez également opter pour des fromages affinés de la région, comme un Rocamadour ou un Cantal.

Pour savourer pleinement ce Pécharmant, servez-le à une température de 16-18°C. Vous pouvez prévoir une légère aération en carafe d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement et offrir toute leur complexité. Cela vous garantira une dégustation optimale et une expérience mémorable.