Vins Pécharmant Château La Renardière - 1988

Avis Viniou

Le Château La Renardière 1988 est un vin rouge issu de l'appellation Pécharmant AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin, de l'année 1988, dévoile la complexité et l'élégance propre aux vins de cette appellation, résultant souvent d'un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec. Bien que la composition exacte de ce millésime ne soit pas précisée, le Pécharmant est réputé pour sa structure tannique et sa richesse aromatique, intégrant des notes de fruits noirs, de sous-bois et parfois d'épices, aboutissant à un vin à la fois puissant et raffiné.

La région de Bergerac, et plus particulièrement le vignoble de Pécharmant, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la proximité de l'océan Atlantique, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le sol y est composé de sables ferrugineux, souvent appelé "sables du Pécharmant", qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité supplémentaire. Avec une histoire viticole qui remonte à des siècles, cette région est un véritable témoin du patrimoine viticole français, enrichi par des traditions et un savoir-faire ancestral.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de l'associer à des mets qui sauront rivaliser avec sa richesse et ses tanins présents. Un magret de canard aux épices, un cassoulet du Sud-Ouest ou encore un confit de canard constitueront des accords mets-vins parfaits pour sublimer ce Pécharmant. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Salers, s'accorderont également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Pécharmant à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa structure. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.