Vins Pécharmant Château Poulvère - Picata - 2022

Le Château Poulvère Cuvée Picata 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant AOC, au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin d’assemblage illustre parfaitement l’esprit du terroir : la cuvée Picata assemble généralement Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec selon les années, conférant au vin structure, richesse aromatique et potentiel de garde. L’année 2022, marquée par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, apportant profondeur et concentration. La vinification, respectueuse du fruit, s’opère en cuves avec une extraction douce puis un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille, de toast et de réglisse, sans dominer les arômes primaires de fruits noirs mûrs et d’épices douces.

Le Pécharmant repose sur des sols de graves ferrugineuses, riches en fer, qui donnent des vins puissants et généreux. Le climat océanique, tempéré par des influences continentales, assure une belle amplitude thermique, propice à la complexité aromatique. Le vignoble de Pécharmant est l’un des plus anciens du Sud-Ouest, avec une histoire viticole remontant au XIe siècle, et jouit d’une notoriété grandissante grâce à la typicité de ses vins rouges marqués par un caractère à la fois rustique et élégant.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard rôti, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Il s’exprimera également très bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, un gibier à plume, ou des fromages de caractère comme le Cantal affiné ou la Tome de Brebis.

Je vous recommande de servir le Château Poulvère Cuvée Picata 2022 à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Pensez à le carafer une heure avant pour favoriser son ouverture, surtout dans sa prime jeunesse. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant sur le fruit, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde.