Avis Viniou
Le Château Rooy 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Pécharmant, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Cette région est réputée pour ses vins rouges robustes et généreux, élaborés généralement à partir d'assemblages de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa concentration, probablement favorisée par des conditions climatiques propices durant l'année.
Le terroir du Pécharmant est unique, caractérisé par un sol argilo-graveleux avec une couche supérieure de sables ferrugineux, souvent appelés "tran", qui confère aux vins une minéralité particulière et une belle structure tannique. Le climat de la région est océanique avec une influence continentale, ce qui permet une bonne maturité phénolique des raisins tout en préservant leur acidité.
Pour sublimer le Château Rooy 2020, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa profondeur et son caractère épicé. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le magret de canard aux cèpes s'accordent parfaitement avec ce vin. Des viandes grillées, des côtelettes d'agneau ou encore un cassoulet traditionnel se marient aussi à merveille avec ce Pécharmant. Pour une touche végétarienne, envisagez un gratin dauphinois ou un risotto aux champignons.
Lors de la dégustation, il est recommandé d'ouvrir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa belle structure tannique. Une légère décantation d'une trentaine de minutes peut également aider à révéler toute la complexité du vin. Ce vin est idéal à déguster dès maintenant, mais peut également être conservé en cave pour s’épanouir encore sur quelques années.
