Vins Pécharmant Château Corbiac - Cyrano - 2015

Avis Viniou

Le Pécharmant "Cuvée Cyrano" du Château Corbiac, millésime 2015, est une véritable révélation pour les amateurs de vins rouges du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré dans l'appellation Pécharmant AOC, résulte d'un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins riches et bien structurés. Le terroir de Pécharmant, caractérisé par ses sols ferrugineux mêlés d'argile et de sable, apporte une belle minéralité et une complexité aromatique à ce vin grâce à une vinification soignée et probablement maturation en fûts de chêne pour sublimer les tanins.

Située dans le Bergeracois, la région de Pécharmant bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, propices à une bonne maturité des raisins. L'histoire viticole de cette région s'étend sur plusieurs siècles, avec des vignobles qui ont su maintenir un style distinctif et authentique. Les sols variés et l'interaction entre le climat et le terroir donnent naissance à des vins généreux et pleins de caractère.

Pour accompagner ce vin de caractère, je vous recommande de le déguster avec des mets qui sauront équilibrer sa puissance. Un magret de canard grillé aux figues, typique du Sud-Ouest, se mariera à merveille. Vous pouvez également le servir avec un cassoulet traditionnel, ou encore un plateau de charcuterie assorti de fromages affinés comme le Cantal ou le Bleu des Causses.

Pour apprécier pleinement ce Pécharmant, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, afin de déployer toute sa palette aromatique. Une aération d'une heure en carafe avant dégustation permettra d'adoucir les tanins et de révéler ses arômes complexes et envoûtants.