Vins Pécharmant Pecharmant Cuvée veuve roches - 1994

Avis Viniou

Le Pécharmant Cuvée Veuve Roches 1994 est un vin rouge issu de l’appellation Pécharmant AOC, située dans la région du Sud-Ouest, précisément dans le Bergeracois. Les vins de Pécharmant sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Le millésime 1994 est reconnu pour sa belle maturité, offrant aujourd’hui un bouquet aromatique bien évolué. La vinification traditionnelle de la région vise à exprimer la personnalité généreuse du terroir, tout en conservant une structure tannique propre aux grands vins de garde. Les vins rouges de cette cuvée révèlent généralement une robe grenat intense, des arômes de fruits noirs compotés, de notes de cuir, sous-bois et d’épices douces grâce à l’élevage prolongé.

La région du Pécharmant bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir, composé principalement de sables, de graves et d’argile ferrugineuse, confère aux vins une belle complexité aromatique, de la puissance ainsi qu’une fraîcheur remarquable. Le vignoble du Bergeracois, riche d’une longue histoire viticole, est aujourd’hui reconnu pour produire des vins rouges de garde parmi les plus réputés du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce Pécharmant 1994, privilégiez des mets généreux et savoureux. L’agneau rôti aux herbes, le magret de canard, un confit de canard ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest magnifieront le caractère affirmé du vin. Un civet de sanglier ou de chevreuil constituera également un bel accord avec la palette aromatique évoluée du vin. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes persillées telles qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses nuances subtiles et de ses tanins fondus.