Vins Pécharmant Marquis de Chanterac - 1999

Avis Viniou

Le Marquis de Chanterac 1999 est un vin rouge issu de l'appellation Pécharmant, située au sein du Bergeracois dans la grande région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré au Château Marquis de Chanterac, bénéficie d’un millésime 1999, une année intéressante ayant offert des conditions climatiques propices à une bonne maturité du raisin. À Pécharmant, l’assemblage typique conjugue généralement Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, même si la fiche ne détaille pas l’encépagement exact de ce cru. Ce mariage offre en général des vins structurés, puissants, à la robe profonde, dont la vinification en sec préserve la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer des tanins raffinés, surtout après plus de 20 ans de vieillissement.

Le Pécharmant trouve ses racines sur les coteaux à l’est de Bergerac, profitant d’un terroir remarquable, composé de graves du Périgord, mêlées à des sables et argiles ferrugineuses, conférant aux vins une belle minéralité et un potentiel de garde conséquent. Le climat océanique tempéré, à la fois chaud et modérément humide, favorise une maturation lente et progressive, ce qui permet aux cépages bordelais de s'épanouir pleinement. C’est une région viticole chargée d’histoire, où la tradition remonte à plusieurs siècles et continue aujourd’hui de sublimer des vins de caractère.

En matière d’accords mets et vins, ce Pécharmant 1999, affiné par le temps, se mariera à la perfection avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou encore une pièce de bœuf grillée. Les amateurs de terroir pourront également l’apprécier avec un cassoulet maison ou des fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de chambrer ce vin et de le servir entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes afin de permettre aux arômes tertiaires, développés par de nombreuses années en cave, de pleinement s’ouvrir. Vous découvrirez alors tout le charme d’un Pécharmant à maturité, conjuguant puissance, complexité et élégance.