Vins Pécharmant L'Ancienne Cure - Pourpre - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pourpre 2020 du Château L'Ancienne Cure en Pécharmant AOC est un vin rouge issu d'un assemblage traditionnel du Bergeracois, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec. Ce millésime 2020, certifié biologique, illustre parfaitement l’expression de son terroir : les sols graveleux, argileux et ferrugineux qui caractérisent Pécharmant, apportent structure et complexité, tandis que la vinification soigneuse privilégie l’extraction de la couleur et des arômes, avec un élevage partiellement sous bois pour arrondir les tanins sans masquer le fruit.

La région du Pécharmant, située à l’est de Bergerac dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la parfaite maturité des cépages. Les vignes reposent sur des sols singuliers, riches en «?tran?» (une couche de graviers ferrugineux), qui confèrent aux vins puissance, fraîcheur et une belle capacité de garde. Historiquement, le vignoble hérite des pratiques ancestrales du Périgord, visant l’équilibre entre finesse aromatique et structure.

Ce vin structuré, à la robe profonde, dévoile au nez un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de prune, de petites baies sauvages, complété par des notes de réglisse, de sous-bois et de subtiles touches épicées. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont serrés mais polis, la finale persistante révèle des arômes légèrement toastés et une pointe de minéralité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Les accords régionaux sont parfaits?: un magret de canard grillé, un confit d’oie, une daube de bœuf aux pruneaux ou encore une poêlée de cèpes. Il s’accordera également avec des cuisines du Sud-Ouest, comme le cassoulet, ou des fromages affinés à pâte dure (Salers, Laguiole).

Pour profiter de toute la complexité du vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une bonne heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir les tanins. Ce vin accompagnera vos repas conviviaux et s’exprimera à merveille après quelques années de garde supplémentaires.