Vins Pécharmant Clos Les Côtes - Pécharmant - 2018

Avis Viniou

Le Clos Les Côtes 2018 en appellation Pécharmant AOC est un vin rouge typique du Sud-Ouest, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Ce millésime 2018 révèle la puissance et la générosité d’une belle année, où les raisins ont pleinement mûri sous le climat tempéré, ponctué d’étés chauds. Le terroir de Pécharmant, perché sur les coteaux graves argileuses, confère à ce vin une structure tanique affirmée, une jolie complexité aromatique ainsi qu’une aptitude au vieillissement. La vinification respecte l’expression du fruit, privilégiant l’extraction douce pour préserver l’élégance des tanins tout en laissant s’exprimer des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de sous-bois et parfois une touche épicée.

La région du Bergeracois et Duras, renommée pour sa diversité de terroirs, bénéficie d’un climat océanique modéré par des influences continentales. Les sols « de Pécharmant » sont riches en sable et en graves, colorés par l’argile ferrugineuse, ce qui donne aux vins de cette appellation une profondeur et une structure remarquables. Héritière de la tradition viticole du Périgord, la région s’est illustrée dès le Moyen Âge pour ses vins puissants et gourmands, autrefois réservés à la noblesse locale et aux marchands hollandais. Pécharmant, littéralement « charmant coteau », se distingue aujourd’hui comme l’une des appellations phares du Bergeracois.

Ce Clos Les Côtes 2018 s’accordera à merveille avec des plats robustes et gourmands qui sauront mettre en valeur sa force et sa complexité. Optez pour une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, des confits ou une daube de canard à la périgourdine. Du côté des spécialités régionales, il accompagnera idéalement un cassoulet ou des cèpes farcis. Pour une harmonie parfaite, privilégiez également des fromages à pâte affinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le carafer une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et préserver la fraîcheur de sa structure. Ce Pécharmant s’exprimera à merveille dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’affiner sa palette et d’assouplir ses tanins.