Vins Pécharmant LES ANCIENNES CITADELLES - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Anciennes Citadelles 2020 est un rouge issu de l’AOC Pécharmant, située au cœur du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici, la tradition de l’appellation Pécharmant repose sur un mariage équilibré de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec. Ce millésime 2020, élevé sur des coteaux argilo-siliceux souvent teintés de fer (ce fameux "tran", typique de Pécharmant), bénéficie d’une vinification attentive, généralement en cuves inox et parfois en fûts, permettant d’exprimer les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois propres à l’appellation. Sa structure tannique est à la fois généreuse et élégante, prédestinant ce vin à un potentiel de garde intéressant tout en restant accessible dans sa jeunesse.

La région du Bergeracois, véritable joyau du Sud-Ouest, jouit d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds et les précipitations suffisamment réparties, offrant des conditions idéales pour la maturation des cépages rouges. Les sols limoneux et argileux, riches en gravelle et en fer, apportent complexité, intensité colorante et caractère aux vins de Pécharmant, lesquels se distinguent des autres crus régionaux. Cette aire viticole, historiquement rattachée aux anciens bastions de la Dordogne, a bâti sa réputation sur la production de rouges puissants et charpentés, avec un héritage culturel fortement ancré.

Pour sublimer Les Anciennes Citadelles 2020, privilégiez des accords avec des plats à la fois robustes et savoureux. Le magret de canard rôti, emblématique de la région, formera une alliance classique, tout comme l’agneau de lait des Pyrénées grillé aux herbes ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis, sauront aussi révéler la profondeur du vin. En accompagnement d’une cuisine plus contemporaine, des plats mijotés aux légumes de saison ou des parmentiers gourmands seront également appréciés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pécharmant à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettant d’ouvrir les arômes. Vous apprécierez ainsi pleinement la richesse aromatique et la texture généreuse de cette belle bouteille du Sud-Ouest.