Avis Viniou
Ce Pécharmant 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation éponyme, fièrement enracinée dans la région du Sud-Ouest, au cœur du vignoble du Bergeracois. Traditionnellement, l’assemblage de Pécharmant est composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, cépages emblématiques de ce terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec quelques épisodes de chaleur, a offert aux raisins une maturité optimale, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les vignes de Pécharmant poussent sur des sols réputés composés de graves et d’argiles ferrugineuses, conférant au vin structure, finesse et une touche épicée séduisante. Les vinifications dans cette appellation sont orientées vers l’expression généreuse du fruit, tout en privilégiant l’équilibre et la rondeur.
La région de Bergerac, forte d’une longue tradition viticole qui perpétue le savoir-faire ancestral du Périgord, bénéficie d’un climat océanique avec des influences plus continentales à l’intérieur des terres. Les hivers sont doux et les étés bien ensoleillés, conditions idéales pour une maturation homogène des raisins rouges. Les terroirs de Pécharmant, situés sur les coteaux de la rive droite de la Dordogne, se distinguent par leur capacité à donner des vins à la fois puissants, complexes et aptes à la garde.
Ce Pécharmant 2023 accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un confit de canard, un magret grillé ou encore un cassoulet. Les viandes rouges en sauce, les gibiers subtilement épicés ou un agneau de lait aux herbes mettront également en valeur ses tanins souples et sa belle palette aromatique. Pour une association locale, un fromage de caractère comme le Bleu des Causses sera du plus bel effet.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes pour libérer toute la richesse de ses arômes. Je vous recommande de le déguster dès à présent pour profiter de sa vivacité, ou de le conserver quelques années pour apprécier l’évolution de ses notes fruitées et épicées.
