Vins Pécharmant Domaine Haut Pecharmant Veuves Roches - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Haut Pécharmant Veuves Roches 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pécharmant AOC, une des plus prestigieuses du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré en 2018, bénéficie d’un millésime marqué par l’équilibre et la maturité des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les rouges de Pécharmant sont traditionnellement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. L’accent est mis sur une vinification traditionnelle, visant à préserver l’expression du terroir et à offrir une structure élégante, une robe profonde et des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une pointe délicate de sous-bois.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, possède des sols fersigineux et graveleux, caractéristiques de Pécharmant. Ce terroir, qui confère aux vins leur trame tannique distinctive, est rehaussé par un climat océanique tempéré, favorisant la maturité harmonieuse des cépages. Pécharmant est une appellation séculaire, reconnue pour sa capacité à produire des rouges de garde, charpentés et riches en arômes, tout en offrant généralement un excellent rapport qualité-prix. La tradition viticole y est solidement ancrée, et la renommée des vins de Pécharmant ne cesse de croître auprès des connaisseurs.

Ce vin rouge structuré se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des gibiers à plume, ou encore des plats en sauce légèrement relevés, comme un canard aux cèpes. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou l’agneau de lait du Périgord lui conviennent particulièrement bien. Pour une expérience gastronomique, accompagnez-le d’un plateau de fromages à pâte persillée ou de brebis.

Je vous recommande de déguster ce Pécharmant à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il pourra parfaitement évoluer en cave sur plusieurs années, développant ainsi des arômes tertiaires fascinants de cuir et de truffe.