Vins Pécharmant Château Poulvère Les Grangettes Selon Gaston (pécharmant Rouge) - 2015

Avis Viniou

Le Château Poulvère Les Grangettes Selon Gaston 2015, Pécharmant Rouge, est un vin issu du terroir renommé du Pécharmant, en Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce rouge d’appellation contrôlée est élaboré selon la tradition locale à partir d’un assemblage des cépages classiques de la région, principalement Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2015, particulièrement favorable, a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins à maturité parfaite. Ce vin dévoile une robe profonde aux reflets rubis intense. Au nez, il exhale des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, des notes légèrement épicées et une touche délicate de boisé provenant d’un élevage soigneusement maîtrisé. En bouche, l’attaque est ample, structurée, portée par des tanins fondus mais encore bien présents, et une finale persistante où s’expriment la cerise noire, la prune et des nuances torréfiées.

La région de Pécharmant bénéficie d’un terroir typique caractérisé par des sols « boulbènes » à dominance de graviers et d’argiles ferrugineuses, qui confèrent aux vins puissance et capacité de garde. Le climat océanique tempéré, ponctué de belles périodes ensoleillées lors de l’été et de l’arrière-saison, favorise une maturation lente des raisins, propice à l’équilibre et à la concentration aromatique. Ce vignoble ancien, historique du Bergeracois depuis le Moyen-Âge, est réputé pour produire certains des rouges les plus riches et charpentés du Sud-Ouest.

Ce vin de caractère accompagnera parfaitement une cuisine généreuse. Vous pourrez l’associer à un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, voire un confit de canard, plats emblématiques de la région. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés, notamment un fromage de brebis des Pyrénées ou un cantal entre-deux, ainsi qu’avec des mets mijotés comme un cassoulet traditionnel.

Pour révéler toute la complexité aromatique et la structure de ce Pécharmant 2015, veillez à le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin peut encore évoluer favorablement quelques années dans votre cave.