Vins Pécharmant Vignobles pecharmant - 2019

Avis Viniou

Le Pécharmant 2019 du domaine Vignobles Pécharmant est un vin rouge sec issu d’une appellation emblématique du Sud-Ouest français. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Pécharmant reposent traditionnellement sur un encépagement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, promettant des arômes généreux et une structure tannique affirmée. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, vise à préserver la richesse du fruit tout en développant le potentiel de garde du vin.

La région viticole du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et complète des raisins. Les sols spécifiques de Pécharmant, riches en sable ferrugineux appelé « tran », confèrent aux vins une typicité singulière avec des notes de fruits mûrs, d’épices douces et parfois une fine nuance minérale. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, et Pécharmant s’est imposé comme l’une des appellations phares pour la qualité de ses rouges charpentés et élégants.

Pour accompagner ce Pécharmant 2019, privilégiez des mets qui sauront valoriser sa puissance et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore des plats en sauce comme un confit de canard ou une daube de bœuf conviendront parfaitement. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées, telles que le cantal ou la tomme de Brebis. N’hésitez pas à explorer des spécialités régionales comme la tourtière de canard ou le foie gras mi-cuit.

Lors de la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, encore jeune, pourra se bonifier quelques années en cave, mais il offre déjà un plaisir certain pour accompagner vos repas conviviaux.