Vins Pécharmant - 2001

Avis Viniou

Le Pécharmant 2001 est un vin rouge issu de l’appellation éponyme située au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Dans cette région, le vin est traditionnellement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2001, marqué par un été régulier et une arrière-saison favorable, a offert des raisins mûrs, équilibrés, propices à l'élaboration de vins profonds et structurés. Les cuvaisons prolongées permettent d’extraire des arômes complexes et une belle matière, tandis qu’un élevage soigné, généralement en fûts de chêne, apporte rondeur et souplesse à la structure tannique.

La région viticole du Pécharmant tire sa singularité de ses sols composés de sables, de graves et de limons reposant sur une couche d’argile ferrugineuse, appelée localement “Tran.” Ce terroir particulier transmet aux vins une typicité remarquable, combinant puissance et finesse. Le climat est de type océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente des raisins, garantissant la fraîcheur et la concentration aromatique. Historiquement, le vignoble de Pécharmant figure parmi les plus anciens du Bergeracois et jouit d’une réputation solidement établie depuis le Moyen-Âge.

Pour accompagner un Pécharmant évolué comme ce millésime 2001, privilégiez des plats de caractère qui sauront dialoguer avec la puissance et la complexité du vin. Un magret de canard grillé, un confit ou une côte de bœuf maturée constituent d’excellents choix. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tels que le cassoulet ou un agneau de lait rôti, s’accordent également à merveille. Les fromages persillés, comme une fourme d’Ambert bien affinée, magnifieront la rondeur et l’élégant bouquet tertiaire du vin.

Servez ce Pécharmant entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible pour révéler pleinement la complexité de ses arômes tertiaires. Il révélera alors toutes ses nuances de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, parfaites pour une dégustation raffinée autour d’un repas convivial.