Vins Pécharmant Château Neyrac - L'Inattendue - 2015

Avis Viniou

Le Château Neyrac, avec sa cuvée L'Inattendue 2015 en Pécharmant AOC, nous invite à découvrir un vin rouge issu d’un terroir plein de caractère. Majoritairement composé de Merlot, avec des apports de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec—comme le veut la tradition de l’appellation—ce vin exprime toute la générosité du millésime 2015. Les vendanges ont profité d’une belle maturité, et la vinification, respectueuse de l’agriculture biologique, révèle des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de notes épicées et une touche boisée subtile. La bouche, ample et structurée, offre des tanins encore présents mais déjà fondus, témoignant d’un potentiel de garde intéressant tout en étant appréciable dès maintenant.

Le Pécharmant s’inscrit dans le patrimoine viticole du Sud-Ouest, à l’est de Bergerac. Ce terroir, situé sur des croupes graveleuses aux sous-sols de sables ferrugineux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet une maturité optimale du raisin. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge, époque où les vignes de cette noble région approvisionnaient les tables royales. Aujourd’hui, le Pécharmant est reconnu pour ses rouges charpentés, profonds, alliant puissance et élégance.

Côté accords mets-vins, la cuvée L'Inattendue 2015 accompagnera idéalement un magret de canard grillé, emblème gastronomique du Sud-Ouest, ou une daube de bœuf aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, pensez aussi à la tourtière périgourdine ou à un fromage affiné comme le Trappe d’Echourgnac. Les mets pouvant contenir une pointe de truffe noire révèleront toute la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Pécharmant à une température de 16-18°C, de préférence après aération en carafe d’une à deux heures. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et d’offrir la meilleure expérience gustative.