Vins Pécharmant Haut-Pécharmant - Cuvée Vieux Roches - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-Pécharmant 2022, cuvée Vieux Roches, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant AOC, située dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en valeur un assemblage typique des vins de l’appellation, associant principalement le Merlot, aux côtés du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et souvent d'une touche de Malbec, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2022 se présente sous de très beaux auspices, avec une maturité optimale des raisins, offrant un vin de couleur profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles notes boisées liées à un élevage soigné.

La région du Pécharmant est l’une des plus anciennes zones viticoles du Sud-Ouest, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec de belles expositions sur les coteaux dominant Bergerac. Les sols, constitués principalement de graves et de sables mêlés à une couche d’argile ferrugineuse appelée “tran”, confèrent aux vins une structure tannique affirmée et un potentiel de garde remarquable. L’histoire du Pécharmant remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire local tire le meilleur parti de ce terroir unique pour offrir des rouges charpentés, élégants et souvent très aromatiques.

Pour accompagner ce Château Haut-Pécharmant 2022, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse : une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou un magret aux épices, spécialités traditionnelles du Sud-Ouest, sublimeront sa structure et ses notes fruitées. Il s'accordera aussi harmonieusement avec des plats de gibier, un civet de sanglier ou encore des fromages affinés à pâte persillée comme le Bleu des Causses ou une tomme de brebis du pays.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant le repas afin qu’il exprime pleinement la complexité de ses arômes. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais il peut déjà être apprécié pour sa générosité et sa rondeur dès aujourd’hui.