Vins Pécharmant Château Poulvère - Sur le Fruit - 2021

Le Château Poulvère Cuvée Sur le Fruit 2021 est un vin rouge sec de l’appellation Pécharmant AOC, nichée au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant l’expression fruitée de l’assemblage traditionnel de la région, composé notamment de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Malbec. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie fraîche et relativement humide, a permis d’obtenir des vins à la fois vifs, frais et dotés d’une belle élégance aromatique. La vinification, privilégiant l’expression du fruit, donne à ce vin un caractère gourmand, aux tanins souples et à la finale digeste, loin des profils trop robustes.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales. Ce climat favorise la maturité progressive des raisins, préservant fraîcheur et équilibre. Les sols de Pécharmant sont spécifiques : des graves et sables posés sur une sous-couche d’argile ferrugineuse appelée « tran » qui confère aux vins une structure singulière et beaucoup de personnalité. Le terroir du Pécharmant puise son nom du vieux français « pêcheur d’amant », évoquant la beauté du lieu, et jouit d'une histoire viticole réputée depuis le Moyen Âge.

Avec son profil aromatique axé sur le fruit rouge croquant, relevé de légères notes d’épices et de sous-bois, le Château Poulvère Cuvée Sur le Fruit 2021 accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, une belle entrecôte, un cassoulet du Sud-Ouest ou du confit de canard. Les fromages affinés de la région, comme un vieux Salers ou un Bleu des Causses, seront également d’excellents compagnons.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour gommer la tension juvénile et révéler toute la fraîcheur de son fruit. Ce vin peut se boire dès maintenant mais gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde supplémentaire.