Vins Pécharmant Château Moutaire-Haute - 2019

Avis Viniou

Le Château Moutaire-Haute 2019 incarne l’élégance et la typicité des rouges du Pécharmant, une appellation confidentielle mais réputée du Bergeracois. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, essentiellement Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, ce vin séduit par sa robe profonde aux reflets grenat. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, offre des vins structurés, concentrés et particulièrement équilibrés. Après une vinification soignée et un élevage en barriques permettant un parfait mariage des tanins et un développement harmonieux des arômes, le Château Moutaire-Haute révèle un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de légères notes toastées.

La région du Pécharmant, perchée sur les coteaux dominant la ville de Bergerac, bénéficie d’un climat tempéré, aux influences océaniques modérées par une légère continentalité qui favorise une maturation lente et homogène du raisin. Le sol typique, constitué de sables, de graviers et surtout de fameuses « graves rouges » imprégnées d’oxydes de fer, confère aux vins structure, minéralité et une capacité de garde remarquable. La région participe à la grande histoire viticole du Sud-Ouest, connue pour ses traditions séculaires et la diversité de ses terroirs.

Pour sublimer ce Pécharmant 2019, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les accords avec des plats en sauce ou des gibiers, ainsi que des fromages affinés à pâtes dures, comme le Cantal, s’avèrent très harmonieux.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour libérer toute sa richesse aromatique et apprécier la finesse de ses tanins. Bonne dégustation !