Vins Pécharmant Château Champarel - Pecharmant - 2016

Le Château Champarel 2016, en appellation Pécharmant AOC, incarne l’élégance des vins rouges du sud-ouest de la France. Cette cuvée, typique de l’assemblage bergeracois, met en avant un subtil équilibre entre le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec. Le millésime 2016 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, permettant d’obtenir une maturité optimale des raisins. Issu de vignes implantées sur les collines graves argilo-siliceuses de Pécharmant, ce vin exprime toute la générosité de son terroir : structure, intensité aromatique et belle aptitude au vieillissement. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves et un élevage partiellement en fûts de chêne, apportant complexité et une note boisée bien intégrée.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, est réputée pour ses vins rouges robustes et généreux. Le climat océanique tempéré offre des étés assez chauds et des automnes doux, favorisant une maturation lente et complète des cépages. Les sols de Pécharmant, principalement constitués de graves sur argiles ferrugineuses, confèrent aux vins puissance et une structure tannique affirmée, idéale pour l’élevage en cave. Historiquement, cette appellation, dont l’existence remonte au Moyen Âge, s’est démarquée par son style riche, souvent comparé à celui des grands Bordeaux, tout en préservant sa typicité régionale.

Le Château Champarel 2016 accompagnera parfaitement des plats de caractère, à commencer par le magret de canard grillé, de l’agneau rôti aux herbes ou encore des cassoulets et confits de la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’accordera également avec des fromages affinés tels que le Salers ou le Laguiole. Pour une expérience optimale, il convient de servir ce Pécharmant entre 16°C et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et subtiles notes boisées.