Vins Pécharmant Veuve Roches - Cuvée Veuve Roches - 2020

Veuve Roches 2020, issu de l’AOC Pécharmant, est un vin rouge sec élaboré au cœur du Bergeracois, une enclave réputée du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée se distingue par un assemblage classique de la région, composé principalement de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat ensoleillé et équilibré, favorisant une belle maturité du raisin et une extraction aromatique remarquable. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée et un élevage en fût de chêne pour partie de la récolte, confère à ce vin sa structure généreuse, ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes boisées.

Le terroir de Pécharmant occupe les coteaux au nord-est de Bergerac et se caractérise par des sols de “boulbènes”, mélanges d’argile, de sable et de gravier reposant sur une couche ferrugineuse appelée “tran”. Cette composition favorise un enracinement profond de la vigne et donne aux vins leur caractère puissant et élégant. Le climat océanique tempéré, ponctué de belles arrière-saisons, permet d’obtenir des raisins mûrs à la peau épaisse, garants de la richesse aromatique et du potentiel de garde. L’histoire viticole du Pécharmant remonte au Moyen Âge, et l’appellation est aujourd’hui recherchée pour ses rouges charpentés, aptes à vieillir dix ans et plus dans de bonnes conditions.

Ce vin expressif accompagnera à merveille des mets régionaux comme un magret de canard grillé, un confit d’oie ou un cassoulet. Sa structure lui permet aussi de sublimer des viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes ou un gibier en sauce. Pour un accord local, tentez-le avec un gâteau aux noix du Périgord en dessert légèrement corsé ou des fromages affinés comme le Laguiole.

Je vous conseille de servir ce Pécharmant 2020 entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Dans ces conditions, il révélera un bouquet complexe au nez et une belle structure en bouche, idéale pour une dégustation conviviale et gourmande.