Vins Pécharmant Peyres Levades - 2019

Avis Viniou

Le Peyres Levades 2019, issu de l’appellation Pécharmant AOC, affiche la typicité des grands rouges du Bergeracois. Ce vin d’assemblage associe principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques optimales dans la région, offrant une maturité parfaite des raisins, gage de concentration aromatique et d’équilibre. Le terroir de Pécharmant se distingue par ses sols graveleux et argilo-siliceux, riches en fer (sables « rougets »), qui procurent aux vins une structure élégante, parfumée et une belle capacité de garde. Le travail à la vigne et en cave est orienté vers un élevage qui conserve le fruit tout en permettant au vin de développer des tanins fins, avec souvent un passage en barrique pour ajouter une touche boisée et vanillée.

Nichée à l’est de Bordeaux, la région du Bergeracois partage nombre de similitudes avec elle, mais sur un registre souvent plus accessible et authentique. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne, favorise des raisins à la belle maturité. Pécharmant, petite appellation historique, jouit d’une réputation solidement établie pour ses rouges puissants, charnus et généreux, marqués par les épices douces et les fruits noirs, mais également dotés d’une belle fraîcheur grâce aux nuits relativement fraîches.

Le Peyres Levades 2019 s’appréciera pleinement en accompagnement de plats de terroir. Il révélera tout son potentiel avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux cèpes, ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf aux pruneaux. Les spécialités régionales telles que le cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard feront aussi merveille. Pour une alliance gourmande, pensez à l’associer à un fromage affiné comme une tomme de brebis des Pyrénées.

Privilégiez une dégustation autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années mais offre d’ores et déjà, dans ce millésime 2019, une belle expression de son terroir.