Vins Pécharmant Chevalier - Terre Vieille - 2023

Avis Viniou

Le Chevalier Cuvée Terre Vieille 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du Bergeracois. Elaboré à partir d’un assemblage classique, souvent dominé par le Merlot, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, ce vin exprime la richesse du terroir avec une intensité aromatique remarquable. Le millésime 2023 dévoile une robe profonde et un nez marqué par les fruits noirs mûrs, la prune et une subtile touche épicée, typique des Pécharmant. En bouche, la structure est soutenue, avec des tanins fins qui laissent présager un bon potentiel de garde, équilibré par une fraîcheur bien intégrée provenant de la jeunesse du vin.

La région de Pécharmant bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et été ensoleillés, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de la zone, argilo-siliceux garnis de graves, confèrent au vin une belle minéralité ainsi qu’une profondeur singulière. Pécharmant possède une longue tradition viticole, datant du Moyen Âge, et a su préserver un caractère authentique, conjuguant avec équilibre le savoir-faire historique et la modernité de la vinification.

Accordez ce Chevalier Cuvée Terre Vieille 2023 avec une cuisine généreuse et conviviale pour en révéler toutes les qualités. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, plat emblématique de la région, une côte de bœuf aux herbes ou encore un cassoulet traditionnel. Pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure, vous pouvez également le marier avec un pavé de sanglier ou un fromage affiné comme le Cantal ou la Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pécharmant à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, ou à le carafer si vous souhaitez l’aérer plus rapidement. Ce vin pourra évoluer favorablement quelques années en cave, mais offrira déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.