Vins Pécharmant Château Poulvère - Les Grangettes selon Gustou - 2020

Le Château Poulvère Cuvée Les Grangettes selon Gustou 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant AOC, l’une des références du Bergeracois dans le Sud-Ouest. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage des cépages phares de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et parfois Malbec. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle concentration grâce à une année chaude et équilibrée, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification, soignée, met en valeur une matière généreuse, axée sur la fraîcheur du fruit noir (mûre, cassis) et la présence mesurée d’élevage en fût, soulignant la structure sans jamais la dominer.

Le Pécharmant, fierté du Bergeracois, naît sur un terroir particulier de graves, d’argiles ferrugineuses et de sable, qui favorisent la maturité des cépages tout en préservant un bel équilibre. Le climat tempéré de la région, marqué par des influences océaniques, permet une expression harmonieuse des différentes variétés. Historiquement, le Pécharmant est réputé pour donner des vins puissants, aptes à la garde, mais qui restent friands dans leur jeunesse. La richesse de ce terroir, alliée à un savoir-faire ancien, fait du Pécharmant un incontournable du Sud-Ouest, bien distinct des Bordeaux voisins.

Pour les accords mets-vins, privilégiez les viandes rouges grillées ou mijotées, un magret de canard rôti, des confits de canard ou encore un cassoulet du Sud-Ouest, qui feront merveille avec la structure ample et les tanins élégants du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées sauront aussi révéler ses arômes complexes.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Grangettes selon Gustou 2020, je recommande un service à 16-18°C, après une courte aération afin de libérer toute la générosité de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra également se garder plusieurs années pour gagner en complexité.