Vins Pécharmant Domaine Haut Charmant - 2018

Le Domaine Haut Charmant 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pécharmant AOC, nichée au cœur des coteaux du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Malbec, chacun contribuant à la richesse et à la structure du vin. Le millésime 2018 s'illustre par une bonne maturité, avec des raisins ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, propice à une vinification concentrée et expressive. En bouche, on découvre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, relevés de notes épicées, de tabac blond et une légère touche boisée issue d’un élevage soigneux.

La région du Pécharmant est réputée pour son terroir de graves argileuses et de sables ferrugineux, conférant aux vins profondeur et capacité de garde. Le climat océanique à influence continentale apporte l'équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins, tandis que la viticulture y est pratiquée depuis le Moyen Âge, participant à la renommée de ces crus structurés et élégants. Pécharmant signifie d’ailleurs “charmant coteau”, reflet de l’harmonie entre la nature généreuse et le savoir-faire local.

Pour accompagner le Domaine Haut Charmant 2018, privilégiez des plats généreux et savoureux tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait rôti. Les spécialités de la région, comme le cassoulet ou un foie gras poêlé servi avec un chutney de figues, révéleront toute la profondeur de ce vin. Il s’accordera également très bien avec une assiette de fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Salers.

Avant la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure, afin qu’il révèle pleinement son bouquet aromatique. Servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, pour en apprécier toutes les nuances. Ce Pécharmant 2018, déjà accessible aujourd’hui, pourra néanmoins évoluer avantageusement encore quelques années en cave.