Vins Pécharmant Domaine La Pradelle - Cuvée Vieuve Roches - 2022

Le Domaine La Pradelle signe avec sa cuvée Veuve Roches 2022 un Pécharmant d’une belle typicité, incarnant l’esprit des rouges charpentés du Bergeracois. Cette cuvée d’assemblage puise dans les cépages traditionnels de l’appellation, à savoir principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2022, généreux et solaire, apporte une maturité réglissée au fruit, avec des tannins affirmés mais enrobés, grâce à un élevage bien maîtrisé. La robe présente une teinte pourpre profonde, les arômes mêlent notes de griotte, mûre, réglisse, soutenues par une pointe de cacao et des nuances de sous-bois. En bouche, la structure est ample, marquée par la franchise d’un fruit mûr équilibré par la fraîcheur typique du terroir argilo-graveleux de Pécharmant.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré, oscillant entre influences océaniques et légères continentalités grâce aux reliefs alentours. Le terroir de Pécharmant repose essentiellement sur des sols graveleux et ferrugineux, conférant aux vins rouges leur caractère puissant, apte à la garde, et la fameuse touche minérale sur la finale. L’histoire viticole du Sud-Ouest français remonte au Moyen Âge, le vignoble de Bergerac ayant longtemps servi de relais aux grands vins bordelais, mais affirmant aujourd’hui sa propre identité, entre tradition et modernité.

Ce Pécharmant s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges en sauce, comme un magret de canard aux figues ou une entrecôte grillée. Il se marie aussi avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un foie gras poêlé légèrement relevé de poivre. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes de brebis ou un bleu du Périgord affinés.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure qui révélera la complexité aromatique et assouplira les tannins. Il pourra bien sûr s’épanouir en cave quelques années, gagnant en harmonie et en nuances.