Vins Pécharmant Cuvée Vieilles Roches - Cuvée Vieilles Roches - 2009

La Cuvée Vieilles Roches 2009 est un vin rouge d’appellation Pécharmant AOC, produit dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin d’assemblage, fidèle à la tradition de l’appellation, met en avant les principaux cépages bordelais, à savoir le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une expression particulièrement mûre du fruit, une puissance aromatique et une structure tannique élégante. Les vignes de vieilles roches, implantées sur des sols de graves argilo-siliceuses enrichies en fer (sous forme d’alios), confèrent au vin une belle concentration ainsi qu’une minéralité distinctive. La vinification, traditionnelle mais soignée, vise à souligner la richesse du raisin et la profondeur du terroir, privilégiant un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur du fruit.

Le Pécharmant trouve ses racines sur les coteaux exposés au nord-est de Bergerac, une région à l’identité viticole forte. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’hivers doux, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant un bel équilibre acide. La spécificité des sols, riches en cailloux et en argiles ferrugineuses, contribue à la puissance aromatique caractéristique de cette appellation, souvent considérée comme le « grand vin rouge de Bergerac ». L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, période à laquelle il fournissait déjà les grandes tables de la région.

Pour accompagner une Cuvée Vieilles Roches 2009, il convient de miser sur des plats robustes et savoureux. Ce vin fera merveille avec une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard grillé ou un bœuf en daube. Vous pouvez également opter pour des spécialités du Sud-Ouest comme un confit de canard avec ses pommes sarladaises ou une croustade de champignons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un vieux Salers ou une tome de brebis affinée.

Ce Pécharmant s’exprime pleinement après une aération soignée : il est recommandé de le décanter au moins une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de révéler la profondeur de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, tout en maintenant l’élégance de ses tanins fondus par l’âge. Un vin de caractère, prêt à sublimer vos plus belles tables.