Vins Pécharmant Domaine La Couronne - 2020

Le Domaine La Couronne 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant AOC, l’une des plus réputées du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin d’assemblage mêle majoritairement les cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2020, caractérisé par une météo particulièrement clémente sur la région, a permis une maturité optimale des raisins et une belle intensité aromatique. Le terroir de Pécharmant repose sur un sol argilo-graveleux riche en “trans”, une couche de sable ferrugineux qui confère au vin structure, générosité et une aptitude à la garde. La vinification est conduite avec soin, privilégiant des extractions mesurées pour préserver longueur, équilibre et texture veloutée, tout en offrant un vin charnu aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

La région du Bergeracois, adossée aux coteaux exondés de l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les journées chaudes sont tempérées par des nuits fraîches, gage de fraîcheur aromatique et d’équilibre. Pécharmant, littéralement “charmant pays”, est une appellation ancienne dont l’histoire remonte au Moyen Âge et qui s’est toujours distinguée par des vins rouges à la richesse tannique et à la capacité de vieillissement notable. Ce terroir unique, traversé de sable, d’argile et de fer, évoque en bouche profondeur et rusticité élégante.

Ce Pécharmant 2020 accompagnera à merveille une cuisine du Sud-Ouest telle qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet de Castelnaudary. Il fera également sensation avec un foie de veau persillé, un gibier en sauce ou encore des fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service, afin qu’il révèle toute sa complexité aromatique et d’apprécier ce Pécharmant à une température de 16-18°C. Ainsi, il dévoilera toute la richesse de son terroir et la générosité de son bouquet.